PIEMONTE Ceretton viinitilalla Alban kaupungissa on kirpeä pakkasaamu. Atte Sukki vierittää suurta tammitynnyriä tilan kellarissa, riisuu työmiehen hansikkaat kädestään ja sanoo käsipäivää. Hänen kätensä ovat viininpunaiset ja hänen vaatteistaan näkyy, että täällä tehdään rankkaa ruumiillista työtä.
Vielä muutama vuosi sitten Atte istui toimistossaan Helsingin keskustassa ja teki hyväpalkkaista työtä yhdelle maailman suurimmista konsulttiyrityksistä. Sitten viini vei mukanaan.
– Aloin miettiä, mitä oikeasti haluan tehdä elämälläni ja päätin seurata intohimoani, Atte sanoo.
Hän lähestyi suurta uramuutostaan kauppatieteilijän suunnitelmallisuudella. Ensimmäinen askel oli opiskella viinikulttuuria Suomessa Wine and Spirit Education Trust -kurssilla vuonna 2010.
Atte ymmärsi pian, että edetäkseen lähemmäs unelmaansa eli viinialan korkeakoulututkintoa piti hankkia alan työkokemusta. Hän pääsi muutamaksi viikoksi sadonkorjuuhommiin Riikka ja Jyrki Sukulan viinitilalle Piemonteen, ja Sukuloiden tilan traktorinkuljettajan kautta edelleen toiselle saman seudun viinitilalle.
Atte jatkoi edelleen päätyönään konsultin hommia Suomessa, mutta käytti kaiken vapaa-aikansa viinin parissa. Vuosien 2011–2013 sadonkorjuuviikot vierähtivät Ranskan kuuluisalla Burgundin viinialueella. Nyt oltiin jo siinä pisteessä, että Aten piti ottaa toimistotöistä lomaa päästäkseen tekemään ruumiillisesti raskasta sadonkorjuutyötä ulkomaille.
Samalla hän suoritti yliopistolla ranskan ja italian opintoja sekä opiskeli viininvalmistuksessa olennaisen tärkeää kemiaa.
Vuonna 2014 Aten suuri unelma täyttyi, kun hänet hyväksyttiin arvostettuun viininvalmistuksen maisteriohjelmaan ranskalaiseen Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellieriin. Opinnot veivät välillä Ranskan eri viinialueille ja välillä Italiaan
Hän valmistui kurssilta tänä kesänä ja on ollut siitä asti töissä tunnetulla italialaisella Ceretton viinitilalla.
Mitä ranskalaisen ja italialaisen viinikulttuurin hyvin tunteva Atte Sukki ajattelee suomalaisesta viinikulttuurista?
– Suomalaisten suhtautuminen viiniin on muuttunut valtavasti kymmenessä vuodessa. Ihmiset ovat yhä kiinnostuneempia viineistä ja haluavat kokeilla erilaisia viinejä, hän uskoo.
Atte antaa erityiskiitoksen suomalaisen viinikulttuurin edistämisestä viinibloggareille ja ympäri maata löytyville tasting-yhteisöille. Erityisesti Helsingissä järjestetään Aten mukaan aivan maailmanluokan tasting-tapahtumia, joihin saapuu viinintuottajia italiasta saakka.
– Toisaalta Suomessa on paljon myös viinisnobeja, joille viini on väline sosiaalisen statuksen hankkimiseen. Heitä ei pidä sekoittaa todellisiin viininharrastajiin, hän ohjeistaa.
Aten mielestä suomalaiset lähestyvät viinejä usein hinnan ja hinta–laatusuhteen kautta, mikä esimerkiksi italialaisille on vierasta. Ovathan viinit toki Italiassa selvästi edullisempia, mutta jos ne suhteuttaa tulotasoon, eivät erot ole Aten mukaan niin valtavia.
– Hintatietoisten suomalaisten pitäisi ymmärtää kustannusrakenteiden erot uuden ja vanhan maailman viinien välillä. Pullo burgundilaista punaviiniä maksaa Suomessa 25 euroa, kun taas uuden maailman tuottajien vastaavanlaatuinen viini on selvästi edullisempaa. Hintoja ei voi suoraan verrata keskenään, Atte muistuttaa.
Suomalaisen viinikulttuurin kehittämiseen hänellä on kaksi ohjetta – epärealistinen ja realistinen. Alkon monopoliaseman purkaminen ja viinien tuominen ruokakauppoihin muun Euroopan tyyliin olisi ensisijaisen tärkeää. Mutta tämä on Aten mukaan se epärealistinen toivomus.
– Jos Alkon monopolia ei voi purkaa, ainakin sen toimintaa pitää voida kehittää. Alkon tulisi saada markkinoinnissaan nostaa tiettyjä viinejä esiin, eikä tämä saisi olla vain myyjän varassa. Esimerkiksi Wine Spectator -lehden tai viiniasiantuntijan Robert Parkerin viineille antamat pisteet voisi ilmoittaa viinien hinnan yhteydessä, hän toivoo.
Atte myös muistuttaa, että Alkon valikoima on aivan liian pieni todelliselle viiniharrastajalle. Jos viinin ostaminen ulkomaisista nettikaupoista kiellettäisiin, olisi se Aten mukaan kuolinisku suomalaiselle viinikulttuurille.
Mitä ohjeita Atte antaa suomalaisella aloittelevalle viiniharrastajalle? Tärkeintä on maistella mahdollisimman paljon viinejä ja löytää sitä kautta oma suosikki viini tai suosikkiviinialue.
– Oma rakkauteni viinin alkoi opiskeluaikanani, eikä minulla ollut varaa muihin kuin niin sanottuihin “kyykkyviineihin”. Maistelin kuitenkin erilaisia viinejä ja tutustuin uusiin makuihin. Tästä se lähti, Atte muistelee.
Hän myös kehottaa suomalaisia tutustumaan ruoan ja viinin yhdistämiseen. Moni viini pääsee parhaiten oikeuksiinsa, kun sen yhdistää tiettyyn ruokalajiin. Tietoa löytyy ilmaiseksi netistä esimerkiksi blogeja lukemalla, sekä myös alan lehdistä ja kirjallisuudesta.
Hänen mukaansa Italiassa ja Ranskassa viiniä juodaan lähes joka aterialla, eikä siitä tehdä sen kummempaa numeroa. Viini on arkipäiväinen nautinto, eikä sillä tarvitse pröystäillä.
Ceretton viinitilan toimitusjohtajaan Alessandro Cerettoon teki vaikutuksen Aten kyltymätön intohimo viiniin. Hänen mukaansa viinintuotantoa voi oppia vain tekemällä töitä viinitiloilla. Silloin oppii vanhemmilta mestareilta
– Jossain vaiheessa elämäämme jokainen meistä löytää intohimonsa. Se on hyvin kaunis asia ja näin Atesta heti, että viini on hänen suuri rakkautensa, Ceretto sanoo.
Atte hymyilee, mutta muistuttaa samalla, että monet ihmiset eivät seuraa intohimoaan, koska ovat mukavuudenhaluisia.
Toisaalta juuri intohimon voima auttaa puskemaan eteenpäin ja voittamaan monet esteet matkan varrella. Hän kertoo säästäneensä pitkään nykyisen elämäntilanteensa varalle ja tehneensä viimeiset kaksi vuotta negatiivista tiliä.
– Mutta kun intohimosta tulee työ, ei työ enää tunnu työltä, sanoo viinitilan traktoritallissa asuva Atte.
Aten unelma on luoda jotain omaa viinin saralla. Hän haluaisi joko pyörittää omaa viinitilaansa tai olla pääviinintekijänä suurella viinitilalla. Tämä vaatii kuitenkin vielä paljon raskasta työtä viinitiloilla ympäri maailman sekä eri viinialueisiin tutustumista.
Hän toivoo myös voivansa toimia esimerkkinä suomalaisille viini-intoilijoille siitä, että myös suomalainen voi päästä viinihommiin maailmalle. Ja mitä tulee viinikulttuurin edistämiseen Suomessa, olen käytettävissä, Atte nauraa.